生活科で綿を育ててもよいのですか?

よいと思います。

『小学校学習指導要領解説・生活編』に次のように記されています。

なお,どのような動物を飼育し,植物を栽培するかについては,各学校が地域や児童の実態に応じて適切なものを取り上げることが大切である。
飼育する動物としては,身近な環境に生息しているもの,児童が安心してかかわることができるもの,えさやりや清掃など児童の手で管理ができるもの,動物の成長の様子や特徴がとらえやすいもの,児童の夢が広がり多様な活動が生まれるもの,などが考えられる。
栽培する植物としては,種まき,発芽,開花,結実の時期が適切なもの,低学年児童でも栽培が容易なもの,植物の成長の様子や特徴がとらえやすいもの,確かな実りを実感でき満足感や成就感を得られるもの,などの観点を考慮しながら選択することが考えられる。
また,動物や植物との出会いを工夫することも大切である。

・・・内容(7)の解説より・・・

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